O Centro de Convenções Salvador sediará, entre os dias 03 e 06 de abril, o Bahia Origem Week, que celebra os sabores e a diversidade da gastronomia brasileira. Dois dos destaques da 4ª edição da iniciativa serão os chefs Jônatas Bomfim e Carlos Ribeiro. Laurent Rezette, Fabrício Lemos, Elíbia Portela, Dani Façanha, Ana Célia e a argentina Mariana Corbetta são outros nomes que participarão da feira de negócios.

A entrada para o público é solidária, solicitando apenas a doação de 1 kg de alimento não perecível para a campanha Bahia Sem Fome, programa do governo do estado.

O baiano Jônatas Bomfim, pesquisador pela UFBA e criador do projeto Chefe da Quebrada, estará pela segunda vez no Showcooking, demonstração de cozinha ao vivo do Origem Week, no dia 05 de abril. O prato preparado pelo chef será o Abará Recheado com Mariscada com Salada de Biribiri e Farofa de Licuri, que remete aos sabores ancestrais, valorizando a cultura secular da Bahia. Aqui, Jônatas explica a sua participação:

Para mim é uma honra participar de mais um ano do Origem Week e poder compartilhar saberes e estar do lado de personagens importantíssimos da nossa gastronomia nacional e internacional. Sempre gosto de frisar também a participação das cooperativas da agricultura familiar, que mostram para o mundo a nossa diversidade com produtos regionais de origem. Neste ano vamos ter novidades: vou mostrar um prato cheio de sabor e história, com o Abará Recheado com Mariscada, que traz a riqueza do mar e homenageia meu bairro natal, a Ribeira. Como surpresa, vou preparar uma opção vegana.

Carlos Ribeiro, da Paraíba, trará uma receita autoral criada especialmente para o evento, homenageando a rica culinária baiana: Galinha d’Angola no Molho de Cacau e Nibs Crocante. O chef detalha sua escolha e faz um convite ao público:

Para o meu prato de apresentação, peguei elementos da culinária baiana e incorporei numa receita que já tinha, trazendo também como novidade o nibs de cacau. Faço o convite para todos participarem do evento – vai ter uma série de palestras, aulas shows e explicações sobre produtos brasileiros.

O Bahia Origem Week é uma realização da MVU Empreendimentos/Grupo M21, em parceria com o Governo da Bahia através da SETUR, SDE, SDR, SEMA, SETRE, SEAGRI, Bahiater, CAR, Bahia Pesca e Adab. Além de ter o apoio da Unicafes BA, Ceplac e Biofábrica da Bahia.

Serviço

Bahia Origem Week – Chocolat Festival – Expo Pesca e Aquicultura
Onde: Centro de Convenções Salvador (Av. Octávio Mangabeira, 5.490 – Boca do Rio)
Quando: 03 a 06 de abril de 2025, das 14h às 22h
Entrada: gratuita, mediante entrega de 1Kg de alimento não perecível para a campanha Bahia Sem Fome

Foto do destaque: Marjorie dos Santos/Grupo Legacy (Jônatas) e Cristiano Lopes (Carlos)