Com a chegada do São João, o amendoim rouba a cena como o ingrediente queridinho da temporada. Além dos doces, bolos e do produto consumido cozido ou torrado, o licor cremoso de amendoim é um sucesso nas mesas dos arraiás.

Confira abaixo uma receita fácil de fazer e que também pode ser adaptada para quem não consome álcool:

• 2 xícaras de amendoim torrado e sem pele (pode ser com sal; isso dará um toque especial à bebida);
• 1/2 xícara de vodka;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite (prefira aqueles com a consistência mais firme);
• 1 colher de café de essência de baunilha;
• 1/2 colher de café solúvel;
• Amendoins inteiros torrados para decorar (com pele fica bem bonito).

Bata no liquidificador todo o amendoim até que ele vire uma farinha. Quanto mais você bate, mais suave a textura do licor fica. Com o liquidificador desligado e o jarro fora da máquina, revolva o fundo (cuidado com as lâminas) com uma colher.

Com a massa do amendoim mais solta do fundo, adiciona as latas de leite condensado e de creme de leite. Bata até tudo estar uniforme. Junte o café e a baunilha e mescle com o liquidificador mais uma vez. Agora, junte a vodka e liquifique tudo.

Coloque em uma garrafa de vidro grande ou em potes também de vidro, com tampa, de 200 a 300ml, para fazer porções individuais. Leve à geladeira por 2 horas ou, caso não tenha tempo, ao freezer por 30 min.

Na hora de servir em copos, jogue o amendoim torrado dentro deles.