Uma das atrações mais aguardadas do Festival Tempero no Forte, que acontece de 11 a 21 de dezembro, é mesmo a Cozinha Show. A décima nona edição do evento homenageia a sustentabilidade e produção local, a partir do tema “Sabores da Terra”. Os ingredientes destaque são mel, coco, farinha, queijos de cabra, cachaça, pimenta, hortaliças, raízes, cítricos, frutas da época, cogumelos, bananas, açaí, pupunha, ovos caipira, massas de aipim, carimã e tapioca.

Assim, já em clima natalino, o espaço de aulas gratuitas e degustações promove grandes encontros e um intercâmbio de sabores e saberes, em uma grande troca de aprendizado, com a presença de chefs locais e de fora. Instalada na Vila de Praia do Forte, na Praça da Música, a Cozinha Show do Tempero no Forte acontece no dia 13 de dezembro, das 14h às 20h30, mediante inscrições no Sympla.

Programação Cozinha Show

Sábado, 13 de dezembro

Quem abre a programação é a chef e culinarista Elíbia Portela, a criadora do inconfundível Pão Delícia da Bahia. Aproveitando a época natalina, Portela ministra sua aula show “Cozinhando e Empreendendo”, das 14h às 15h. Em 1h de aula, a chef vai ensinar como preparar e lucrar com “Pães de Natal”. Na sequência, das 15h30 às 16h, a chef Claudinéa Carvalho (Tivoli Ecoresort) comanda a “Oficina de Decoração de Biscoitos Natalinos”, aula especial para crianças.

Não para por aqui. A chef Tânia Godoi, residente do Tivoli Ecoresort Praia do Forte, vai mostrar como se faz o prato ‘Da Roça ao Mar’: um polvo grelhado na manteiga de garrafa, acompanhado de aligot de aipim com queijo de cabra e leite de coco, farofa de tapioca com mel, pimenta e vinagrete de coco com cachaça. O prato foi criado para o Festival, e estará disponível também no Restaurante Tabaréu, do Tivoli Ecoresort Praia do Forte.

Logo depois, das 18h às 19h, quem se apresenta é o chef do SENAC/BA, João Victor Gomes. Em sua aula ‘Sabores da Terra’, o chef ensinará o prato “A doce Costa dos Coqueiros”, uma sobremesa com várias texturas de coco e tapioca.

Para fechar a grade de aulas, das 19h30 às 20h30, o Tempero volta a receber o talento do chef Isaías Neries, veterano baiano e carioca por criação. Com passagens em sua trajetória em eventos como o Dinner in The Sky e o Big Brother Brasil, além de experiências ao lado de nomes da música e da televisão, Isaías, que está como chef convidado do Corais Gourmet do Hotel Via dos Corais, vai revelar o passo a passo da aula “Do campo à mesa”, com um curioso e irresistível Quichette de Feijoada, uma criação que revisita o clássico brasileiro com olhar contemporâneo e ingredientes da terra.

Realização

O Tempero no Forte é uma realização da 2D Projetos Culturais e Eventos, com patrocínio da Bahiagás e apoio da Turisforte, Concessionária Bahia Norte e Litoral Norte, Tivoli Ecoresort Praia do Forte, Senac, Prefeitura de Mata de São João e Governo do Estado.

Foto: divulgação