Para preservar a valorização das tradições, a temporada de caruru em homenagem aos santos gêmeos Cosme & Damião está aberta no almoço do Solar Gastronomia. O restaurante, no Rio Vermelho, serve o prato de de segunda a sábado, exceto às quartas-feiras. Porém, a casa disponibiliza o espaço para grupos celebrarem o caruru, por exemplo. Assim, o horário para saborear o famoso preparo de quiabo é das 11h30 às 15h30, até o dia 30 de setembro.

Com assinatura da chef Andréa Nascimento, o prato (R$85) chega à mesa servido com caruru, vatapá, ximxim de frango, banana frita, farofa de dendê, arroz branco, feijão preto, feijão fradinho, abará, rapadura e pipoca. “Como manda a tradição, todo mês de setembro, tem caruru com tudo o que tem direito. Um mês para celebrar!”, afirma a chef Andrea Nascimento.

Foto: Carol Vasconcellos