No Dia das Mães, a Casa Chálabi apresenta um cardápio especial que celebra a culinária libanesa. Portanto, reunindo receitas transmitidas entre gerações e incorporadas à identidade da casa. Disponível sob encomenda, a seleção valoriza preparos clássicos e técnicas que atravessam décadas na cultura árabe.
“Muitas das receitas que servimos aqui vêm de histórias de família, de mães e avós que mantiveram essas preparações ao longo das gerações”, afirma Valeska Calazans, sócia do restaurante ao lado do chef Celso Vieira.
Entre as entradas, o menu reúne os tradicionais mezzes, como o Trio de Pastas da Casa Chálabi (R$ 58), que inclui babaganuj defumada, coalhada seca artesanal e homus de grão de bico. Além disso, opções individuais como babaganuj defumada (R$ 47), coalhada seca artesanal da casa (R$ 47), homus de grão de bico (R$ 45) e muhamarra (R$ 48). O pão pita (R$ 16) acompanha as pastas, enquanto os salgados (R$ 42) trazem combinações de mini quibe, falafel e esfihas.
Pratos clássicos
Nos pratos frescos, voltados para compartilhar, estão o gravlax de salmão à nossa moda (R$ 190), preparado com especiarias e servido com coalhada seca artesanal e salada crocante, e o quibe cru no prato (R$ 135), acompanhado de saladas como tabule, fatuche, tigela refrescante ou salada grega.
Já entre os pratos quentes, o cardápio inclui o charutinho de uva da terra (R$ 56), recheado com arroz, tomates assados, nozes e especiarias. Assim, também há a moussaka de cogumelos (R$ 67), opção vegetariana com berinjela e ragu, a mjadra de galinha caipira (R$ 68), com arroz basmati, lentilhas e especiarias, além da galinha ensopada à moda árabe com arroz de lentilhas (R$ 140), receita tradicional da casa. Completa a seleção a kafta de cordeiro (R$ 160), preparada com especiarias e acompanhamentos típicos.
Para finalizar, as sobremesas incluem o bolo persa (R$ 150), feito com amêndoas, cardamomo e flor de laranjeira, e o cheesecake de pistache (R$ 220).
Serviço
Menu especial de Dia das Mães
Encomendas até: 08/05 (sexta), às 11h
Retirada: 10/05 (domingo), das 9h às 12h
Rua Professora Almerinda Dultra, 67 – Rio Vermelho
Reservas: 71 3037-3272 (WhatsApp)
Instagram: https://www.instagram.com/casachalabi/