Sabores e preparos que se fundem em uma culinária robusta, rica em referências, com execução bem-cuidada e influências culturais. Assim é o menu do Vini Figueira Mar, um dos restaurantes que formam o Grupo Vini Figueira e que também participa da Salvador Restaurant Week (SRW), evento que ocorre até 14 de junho.
O chef Vini Figueira aposta na valorização de combinações entre mar, terra e culturas, deixando uma marca autoral e contemporânea na proposta da casa. Para respectivamente executar e desenvolver criativamente os pratos criados por ele, a dupla Jadson Nunes e Ester. O cardápio da SRW pode ser conferido no almoço (R$ 99) ou jantar (R$ 119). Para os amantes da enocultura, há a experiência com harmonização, onde são servidos dois menus Restaurant Week e uma garrafa de vinho, por R$ 328 (almoço) e R$ 368 (jantar).
Os clientes que escolherem o menu da Salvador Restaurant Week terão direito a escolher uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Saiba quais são as opções do Vini Figueira Mar para a Salvador Restaurant Week #27:
Almoço
Entradas: Jardim de Folhas Nobres (folhas, lascas de salmão e filés de laranja); Tartare de Mignon; ou Snacks de Peixe, servido com molho remoulade.
Principais: Moqueca de Peixe com Banana da Terra; Arroz Sertanejo, acompanhado de cupim glaceado e farofinha crocante; ou Rôtie de Couve-flor, com molho matriciana e confit de cogumelos.
Sobremesa: Taça Tropical de Frutas com Mel; Pudim de Leite, servido com sorvete de amendoim e farofa de coco; ou Texturas de Chocolate.
Jantar
Entradas: Tropical de Camarões, com manga, folhas frescas e camarões; Mini Steak Roll (picadinho de mignon com picles de maxixe e creme de queijo); ou Caprese di Parma.
Principais: Maré Nordestina de Camarão, acompanhada de feijão verde, vinagrete de manga e maionese de pimenta doce; Tagliata de Mignon, com risoto de queijo e amêndoas; ou Risoto de Beterraba com Castanha.
Sobremesas: Cheesecake de Limão, que leva doce de leite e morango; ou Doce Equilíbrio (mousse de chocolate, frutas vermelhas e sorvete de coco).
Serviço – Vini Figueira Mar na 27ª edição do Salvador Restaurant Week*
Quando: até 14 de junho
Quanto:
Almoço Premium (R$ 99) e Jantar Premium (R$ 119)
Experiência com harmonização: dois menus Restaurant Week + garrafa de vinho (R$ 328 no almoço e R$ 368 no jantar)
Reservas: vinifigueira.com.br/vinimar/bio
https://www.instagram.com/vinifigueiramar/ | @vinifigueiramar
* O restaurante irá operar sem delimitação fixa de dias para o festival. Os menus poderão ser aproveitados normalmente durante todo o período do SRW, exceto em datas em que a casa estiver fechada para eventos e no Dia dos Namorados, quando haverá um menu especial. Nessas ocasiões específicas, os clientes poderão consultar previamente as informações diretamente no Instagram, onde os avisos sobre alterações e datas bloqueadas serão comunicados com antecedência.