Até 25 de junho, a cultura junina ganha ainda mais sabor com a realização da Rota Gastronômica Sabores do Interior 2026. Assim, a iniciativa da qual participam 22 restaurantes, bares, lanchonetes e empreendimentos gastronômicos, estimula a criação de experiências afetivas inspiradas nas tradições do São João nordestino. Mais do que apresentar um prato especial, a proposta da rota é promover uma verdadeira imersão sensorial no universo junino. Portanto, conectando gastronomia, memória, fé e identidade cultural. Os valores dos pratos vão de R$ 27 a R$ 99.
Cada estabelecimento participante desenvolveu um prato exclusivo inspirado no período junino. Dessa forma, valorizando ingredientes típicos, cores, aromas e referências afetivas que remetem às festas do interior. Por sua vez, a criação é livre e pode contemplar diferentes categorias. Dentre elas, pratos principais, drinks, lanches e sobremesas, ampliando a participação de bares e lanchonetes no circuito gastronômico.
Desafio estimula a criação de altares
Outro destaque da edição 2026 é o Desafio Junino, que propõs aos participantes a criação de um altar em homenagem a Santo Antônio, o tradicional santo casamenteiro. A iniciativa busca unir criatividade, identidade visual e referências culturais em instalações autorais que dialoguem com a gastronomia e com o espírito afetivo do período. A ação também se conecta simbolicamente às celebrações do Dia dos Namorados, incentivando experiências que celebrem o amor em suas diferentes formas.
Além das experiências gastronômicas, os estabelecimentos investem na ambientação temática dos espaços, com decoração junina e elementos que reforcem o clima acolhedor, festivo e cultural da temporada.
Circuito de sabores
A Rota Gastronômica Sabores do Interior 2026 promete transformar a cidade em um grande circuito de sabores, memórias e tradições, valorizando a riqueza da culinária nordestina e fortalecendo os festejos juninos através da criatividade e da experiência coletiva.
Os festejos do São João do Centro Histórico são uma realização da ACHE – Associação Centro Histórico Empreendedor e Sole Produções, que integra o Arraiá da Prefs e recebe o apoio da Prefeitura de Salvador através da Secult e Saltur.
Confira os participantes e os pratos
Bar e Restaurante Ulisses — Arraia Avocado
Bistrô Negreiros — Ripa de Costela ao Bafo
Boteco do Pelourinho — Filé Santo Antônio
Cais do Porto Boteco — Moita de Copa Lombo
Cantina da Lua — Costela com barbecue de jenipapo
Cantinho Legal — Peixe frito com banana da terra
Casarão 17 Restaurante — Risoto Ouro do Sertão
Chocolates Marrom Marfim — Feijão verde e carne de fumeiro
CGC Restaurante — Ensopado de Carneiro
Cuco Bistrô — Terroá Nordestino
Donna Pimenta — Rabada
Fera Restaurante e Bar — Maniçoba
Maná Restaurante — Baião de Dois Nordestino
O Coliseu — Camarão Nordestino
Ponto Vital — Costelinha de porco
Pulsar — Picanha suína grelhada sobre mousseline de milho
Rango Vegan — Canoa de banana da terra com soja, pimentões e queijo vegetal
Restaurante Cajueiro — Escondidinho de banana da terra com carne do sol
Restaurante Comida Caseira — Pernil com farofa de amendoim
Restaurante Ó Paí, Ó — Gibão Baiano
Café e Cana Botequim — Maragogipinho
Tropicália Gelato & Caffé — Brûlée do Sertão
Foto: divulgação