Famoso pela sua gastronomia contemporânea e carta de drinks exclusiva, o Gastrobar Coco Pimenta entra para a 2ª edição do ‘Itacaré On The Rocks’, festival de coquetelaria da Bahia que promove o intercâmbio entre bares locais e mixologistas nacionais premiados, entre os dias 24 e 26 de julho, no município do litoral sul do estado. 

Localizado na movimentada Praça dos Cachorros, a poucos metros da Praia da Coroa, o Gastrobar recebe a mixologista paulista Laís Ladrine. Ela é uma profissional com passagens por prestigiados bares da América Latina. Atualmente, está também listada no ranking dos 50 melhores bartenders do Brasil pelo campeonato World Class, organizada pela Diageo.

Pegada afro-brasileira nos drinks

Com estilo que reinterpreta clássicos da alta coquetelaria com ingredientes regionais e influências afro-brasileiras, Ladrine colaborará com os bartenders residentes Brenda Zaniolo, Jhuan Marko e Raick Breno. Portanto, eles criarão bebidas alcoólicas e não alcoólicas que valorizam os insumos locais e a identidade do gastrobar, além de compartilhar técnicas e receitas.

“Eu sigo uma linha de identidade e personalidade em meus drinks, usando como referência a cultura afro-latina e história local. No ‘On The Rocks’, eu levo para o Coco Pimenta dois drinks não alcoólicos. Em um eu faço alusão a um instrumento usado na capoeira que é o ‘Caxixi’, que vai água de coco, abacaxi e caju. O segundo drink é o ‘Marujada’, que é uma festa popular da Bahia, nele eu uso um blend de chás temperados, maracujá e falernum. Para os coquetéis alcoólicos, resolvi homenagear Gilberto Gil, que é um grande ícone da nossa música, então criei o “Sarará Miolo”, “Kaya N’ Gan Daya” e “Back In Bahia”, onde trabalho o whisky, cachaça branca e vermouth com frutas como cupuaçu, acerola e graviola”.

Gastrobar vai além da mixologia

Durante os três dias do ‘Itacaré On The Rocks’, o Coco Pimenta vai se tornar um laboratório da mixologia. Também, ainda, um palco de food experience e música. O estabelecimento – que também participa do Festival Sabores de Itacaré – abre o seu menu com opções de massas artesanais. Completam a lista frutos do mar e grelhados, pratos que harmonizam com os coquetéis criados. 

“Para o Coco Pimenta, participar do ‘On The Rocks’ é uma oportunidade muito especial. A gente acredita que a gastronomia e a coquetelaria caminham juntas, e receber uma mixologista de fora traz um novo olhar, novas técnicas e novas experiências para compartilhar com o nosso público. Vamos oferecer uma experiência completa, onde os drinks foram pensados para harmonizar com os sabores do nosso cardápio, valorizando os ingredientes, a criatividade e a identidade da nossa marca”, disse Léa Baptiston, chef e sócia proprietária do Coco Pimenta.

DJ

Na inauguração do evento (24/07), a casa recebe o DJ Erribege. Ele agitará o público com seu setlist variado, além de ativações com brindes exclusivos, em parceria com a Jameson Brasil. 

Além do Coco Pimenta, outros oito bares de Itacaré participam do Festival. Cada um deles recebe um bartender convidado. A programação deste ano traz também uma palestra gratuita para profissionais do setor de hospitalidade. Além disso, há o bar flutuante sobre o Rio de Contas e festa de encerramento no OITI by Barracuda. A curadoria é assinada pela Chula Barmaid, bartender argentina radicada no Brasil.

Sobre o Coco Pimenta

Fundado em 2018 pelos sócios paulistas Léa Baptiston e José Brugiolo, o Coco Pimenta Gastrobar é um dos mais conceituados restaurantes de cozinha contemporânea em Itacaré.

Com pratos assinados pelas chefs Léa Baptiston e Léia Tavares e a carta de drinks assinada pelo mixologista Kleiton Martins, o cardápio varia entre o regional e o moderno. Dessa forma, com foco em massas artesanais, frutos do mar e coquetelaria criativa inspirada nos insumos da região e valorização da agricultura familiar.

Serviço

Itacaré On The Rocks – Coco Pimenta

Quando: 24, 25 e 26 de julho de 2026

Onde: Coco Pimenta Gastrobar e mais oito bares espalhados por Itacaré

Endereço: Travessa Castro Alves — Praça Santos Dumont, 40, Itacaré-BA

Bares

OITI com Chula Barmaid, Saravá com Yasmin Yonashiro, Jiló com Steph Marinkovic, Uçá com Isadinha, Auri com Isadinha, Mais que Nada com Alison Oliveira, Mirante com Celso Aquino, Coco Pimenta com Laís Ladrine, Marley’s com Lucas Santos e Txai Resort em parceria com o Bar.Co – o bar flutuante. Integram também a programação, com receitas exclusivas ao longo dos três dias, os tradicionais restaurantes: Guma, Néctar, Figaia, Tia Deth, Manga Rosa Garden e Ola Bistrô.