O Palacete Tirachapéu lança neste sábado (12), às 18h, a Confraria da Cachaça, projeto dedicado ao conhecimento e à valorização do destilado brasileiro. A iniciativa, criada em parceria com o sommelier e consultor Raimundo Freire, será apresentada na véspera do Dia Nacional da Cachaça, celebrado em 13 de setembro.

A proposta é reunir produtores, sommeliers, bartenders, pesquisadores, apreciadores e outros interessados em torno de uma comunidade voltada à troca de conhecimento. Os encontros devem abordar temas como origem, variedades de cana, fermentação, destilação, madeiras, envelhecimento, análise sensorial, harmonização, coquetelaria e história.

“Nosso propósito não é simplesmente dizer ‘vamos beber cachaça’. É pertencer a um movimento brasileiro de valorização da cachaça. Queremos transformar o consumidor em conhecedor”, explica Raimundo.

Encontros e cultura

A escolha do Palacete Tirachapéu como sede também recupera a vocação do edifício para os encontros e a convivência. Localizado na Rua Chile, no Centro Histórico, o imóvel teve sua criação para abrigar uma associação. “Criar uma confraria aqui é, de certa maneira, reacender uma vocação original do edifício”, afirma o sommelier.

A curadoria apresentará rótulos produzidos em diferentes regiões do país, com atenção especial às cachaças baianas. Raimundo destaca a importância histórica da Bahia nesse cenário, com exemplos como a Serra das Almas, primeira cachaça orgânica certificada do Brasil, e Abaíra, uma das primeiras regiões produtoras brasileiras a conquistar uma Indicação Geográfica.

“A Bahia já produz grandes cachaças. O que precisamos agora é fazer o Brasil descobrir o que a Bahia já sabe: que aqui também se produz cachaça de excelência”, pontua.

Sobre Raimundo Freire

Conhecido no setor como “Bruxo das Cachaças”, Raimundo Freire é sommelier de cachaça, master blender, destilador, bartender e consultor. Atua na realização de cursos, degustações e projetos de gastronomia e ao turismo, além de ser consultor da Secretaria de Turismo do Estado da Bahia no projeto Rota dos Engenhos da Bahia.

Após o lançamento, a confraria terá uma programação com workshops, palestras, rodas sensoriais, encontros com produtores, experiências gastronômicas e treinamentos para profissionais e apreciadores. “Queremos transformar o Palacete Tirachapéu naquilo que carinhosamente chamamos de ‘A Casa da Cachaça do Brasil’. Um lugar onde a cachaça seja conhecida, respeitada e celebrada”, completa Raimundo.

Serviço

Lançamento da Confraria da Cachaça do Palacete Tirachapéu

Data: 12 de setembro, sábado

Horário: 18h

Local: Palacete Tirachapéu, Rua Chile, nº 1, Centro Histórico

Foto: Betto Jr