O Preta Bistrô participa da 28ª Salvador Restaurant Week com menus assinados pela chef Preta e elaborados a partir de ingredientes presentes na cozinha brasileira. Realizado até 1º de novembro, o festival tem como tema “Brasil de Norte a Sul” e reúne mais de 140 estabelecimentos em Salvador e Feira de Santana.

Instalado no Museu de Arte Contemporânea da Bahia, no bairro da Graça, e conduzido pela chef Preta e pelo empresário Chico Marrara, o restaurante apresenta combinações com banana-da-terra, pescada amarela, inhame, maxixe, carne de fumeiro, chuchu, aipim e coco verde. As opções da Restaurant Week estarão disponíveis de terça a sexta-feira, no almoço e no jantar. Cada menu inclui uma entrada, um prato principal e uma sobremesa à escolha.

“A proposta foi reunir ingredientes que fazem parte da nossa memória e apresentá-los em combinações que traduzem a cozinha do Preta Bistrô. São sabores conhecidos, trabalhados de uma forma que permite ao público experimentar diferentes referências da culinária brasileira”, afirma Chico Marrara.

Almoço

No almoço, as opções de entrada são a Salada de Três Tomates, preparada com tomates verde, vermelho e amarelo e lascas de queijo coalho; Batata Assada com Cogumelos; e Tortinha de Pescada Amarela com couve.

Entre os pratos principais estão o Nhoque de Banana-da-Terra na manteiga de sálvia, servido com filé de pescada amarela; a Sobrecoxa ao Molho de Ostra, acompanhada de espaguete de abobrinha; e o Gratin de Inhame com cubos de filé mignon. O menu de almoço custa R$ 99.

Jantar

Para o jantar, o Preta Bistrô oferece como entradas o Tabule de Pera; o Maxixe Assado com Carne de Fumeiro; e o Atum em Conserva Artesanal da casa, acompanhado de lâmina de pão tostado.

A seleção de pratos principais reúne a Moqueca de Ostra e Chuchu, servida com arroz e farofa de banana com tapioca; o Casarecce com Camarões, ao molho de queijo meia-cura e espinafre; e o Angu de Milho Cremoso com Ossobuco. O menu de jantar custa R$ 119.

Nos dois períodos, as sobremesas são o Bolo de Aipim quentinho com sorvete de coco verde e a Mousse de Frutas Vermelhas.

A cada menu, o cliente também pode acrescentar, de forma opcional, R$ 2 destinados às Obras Sociais Irmã Dulce. A organização é a instituição beneficiada pela ação social desta edição.

Serviço

Preta Bistrô na 28ª Salvador Restaurant Week

Período: até 1º de novembro de 2026

Dias: de terça a sexta-feira

Funcionamento: almoço e jantar

Local: Preta Bistrô, Museu de Arte Contemporânea da Bahia, bairro da Graça

Menu de almoço: R$ 99

Menu de jantar: R$ 119

Ação social: contribuição opcional de R$ 2 por menu para as Obras Sociais Irmã Dulce

Mais informações sobre o festival: www.restaurantweek.com.br e @salvadorrestaurantweek