A segunda edição do movimento “Fora do Cardápio” reuniu empresários, gestores e líderes do setor de food service na última terça-feira (19), no Business Lounge Alphaville, em Salvador. Idealizado pelo CEO da Hub Nexxo e especialista em gestão empresarial, Paulo Neto, o encontro teve como tema central “A crise da mão de obra — Escala 6×1 e o futuro do time nos restaurantes”. Dessa forma, promovendo debates sobre os desafios enfrentados pelo setor na retenção de talentos, produtividade das equipes e transformação do mercado de trabalho.
Voltado para networking, troca de experiências e desenvolvimento empresarial, o evento reuniu empresários. Portanto, somando as duas edições do projeto, que representam mais de R$ 47 milhões em faturamento mensal no segmento de food service. O encontro também consolidou o movimento como espaço estratégico para discussão de tendências, gestão e fortalecimento do ecossistema gastronômico na Bahia.
“Os feedbacks reforçam que existe uma necessidade real de espaços onde empresários possam discutir os desafios do setor de forma prática e estratégica. O food service vive um momento de transformação muito forte, principalmente nas questões relacionadas à mão de obra, cultura organizacional e retenção de equipes”, destacou Paulo Neto.
Conexões e aprendizado
A programação reuniu sócios, gestores e coordenadores de empresas do segmento gastronômico. Assim, em uma dinâmica voltada para aprendizado, conexões e construção de soluções aplicáveis ao dia a dia das operações. O encontro aconteceu no Business Lounge Alphaville, hub empresarial voltado a reuniões estratégicas, treinamentos, coworking, eventos corporativos e networking.
Segundo Paulo Neto, a proposta do “Fora do Cardápio” é fortalecer o relacionamento entre empresários e estimular discussões que impactam diretamente o crescimento do setor. “Mais do que um evento, o movimento nasceu para criar conexões reais entre empresários que vivem os mesmos desafios e buscam crescimento sustentável, inovação e desenvolvimento de equipes”, concluiu.
Foto: Fernando Barreto